Este reporte gráfico consolida los cuatro anteriores y nos muestra la estructura de preferencia del consumo de productos hidrobiológicos en Perú en el periodo 2000 - 2014: 1.- Permanente crecimiento del consumo de Productos Hidrobiológicos por crecimiento de la demanda efectiva:  Poblacional y del Sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Catering). 2.- Preferencia predominante del Consumo al estado Fresco - Refrigerado (61% del Total Nacional Consumido). Observándose una creciente oferta de especies provenientes de las regiones andina y amazónica. 3.- Reducción del Consumo de Productos Hidrobiológicos Enlatados por menor producción como consecuencia de la menor disposición del recurso jurel y menor demanda de enlatados de anchoveta. Originándose una mayor participación de los productos importados (42% en el 2014).  4.- Creciente Consumo de Productos Hidrobiológicos Congelados, acompañado con una superior participación de los productos importados (66% en el período evaluado)